PIEMONTE
Ristorante Tenuta la Cascinetta
via Pinerolo, 9 - 10060 Buriasco (TO)
Tel.: 0121. 368040
La
Tenuta la Cascinetta è un casale del 1600, un tempo residenza patrizia della famiglia Carretto, che oggi accoglie un elegante ristorante e un Hotel de Charme. La tenuta è gestita da
Paola Trucco: ultima discendente della famiglia Carretto.
L’antico casale sorge direttamente ai piedi delle Valli Valdesi, dove inizia la grande Pianura. Il fascino della tenuta, sottoposta ad un restauro conservativo, è il frutto di un’atmosfera unica, sospesa nel tempo. Si tratta di un luogo ancora immerso nella ricchezza della sua storia con tutti i comfort dei nostri tempi.
“La cucina - spiega Paola Trucco -
è prettamente locale e si caratterizza per l’utilizzo dei prodotti direttamente coltivati nella tenuta. Nella nostra cucina i piatti della tradizione vengono rivisitati con la grande fantasia dello chef Fabio Massa. Si possono assaporare piatti unici, fantasiosi e ricchi di sensazioni”.
“Le materie prime - afferma Paola Trucco -
hanno un’importanza assoluta. Per questo dove possibile utilizziamo i prodotti di nostra produzione, per il resto ci appoggiamo a piccoli fornitori con produzione di qualità che vengono selezionate direttamente dallo chef”.
“Il nostro modo di fare cucina - spiega Paola Trucco -
si è modificato da quando abbiamo sostituito la cucina a gas con quella ad induzione che consente una cottura più veloce e una diversa tipologia di menù sebbene sempre di altissima qualità”.
Il connubio tradizione-innovazione è una peculiarità del locale che al suo interno ospita anche un corner sushi che consente di gustare piatti tipici della cucina giapponese, come il carpaccio misto scottato con olio di sesamo caldo tipico della cucina giapponese.
L’attenzione alla qualità porta Paola Trucco a scegliere l’acqua
S.Bernardo per il suo ristorante.
“E’ una delle migliori attualmente sul mercato - afferma la titolare della
Tenuta la Cascinetta -
per bontà, qualità e design”.
La
Tenuta la Cascinetta offre anche la possibilità di provare la qualità dell’Hotel de Charme che mette a disposizione camere e suite, ciascuna battezzata con il nome di una dama della famiglia Carretto, per continuare a vivere in uno scenario a cavallo tra passato e presente…
