LIGURIA
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SAGRA DELL'AGLIO
VESSALICO (IM) - 03 Luglio 2010
Le prime documentazioni su questa antichissima fiera si hanno nell'anno 1760, ed ancora oggi i produttori di aglio della valle si ritrovano, il 2 luglio (tranne gli anni in cui cade di domenica nei quali viene spostata al sabato), e propongono questo prodotto unico frutto di duro lavoro. Nel corso della festa vengono presentate le migliori reste (o raste) di aglio confezionate da molti coltivatori.
Le eccezionali caratteristiche organolettiche dell'"aglio di Vessalico" sono legate a due serie di fattori concomitanti. La prima riguarda le condizioni pedoclimatiche del territorio. La seconda è dovuta al comportamento dell'uomo nei confronti della coltivazione e della conservazione del prodotto che inizia dal momento dell'interramento e prosegue fino alla raccolta a fusto lungo. Lunghe strisce, inoltre, assumono un graziosissimo aspetto ornamentale, permettendo la "confezione" dell'aglio in trecce, denominate reste. Questo prodotto si rivela grandissimo nella preparazione del famoso "pesto ligure" e insostituibile nella confezione dell'"ajè", una salsa a base di uovo e olio d'oliva di eredità medievale. |
LOMBARDIA
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FESTA DEI PIZZOCCHERI
TEGLIO (SO) - 24 e 25 Luglio 2010
La festa più antica e tradizionale di Teglio si svolge fin dagli anni Sessanta ai piedi della torre medievale, simbolo del Paese e della Valtellina. La sagra è appuntamento fisso annuale dell'ultimo weekend di luglio. Protagonista assoluto il piatto tradizionale valtellinese più conosciuto, i Pizzoccheri, che proprio a Teglio vantano la propria patria d'origine, fatti rigorosamente a mano dall'impasto alla cottura.
Questa festa è l'anteprima estiva della lunga maratona eno-gastronomica del 'Pizzocchero d'Oro' e dei 'Saport d'autunno' che da settembre a novembre prenderà per la gola gli amanti della buona tavola e dei sapori stagionali di montagna. |
PIEMONTE
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SAGRA DELLA TOMA DI LANZO E DEI FORMAGGI D'ALPEGGIO
USSEGLIO (TO) - 09/10/11/17/18 Luglio 2010
Le Valli di Lanzo, con la fine della primavera si preparano al tradizionale rito dell'"Enarpa" (salita all'alpeggio) che si ripete nei secoli. Ai primi di giugno gli animali percorrono le valli fino a raggiungere, sotto le otto superbe vette delle Valli di Lanzo che superano i 3000 metri, i loro alpeggi. Ed è proprio qui che le mandrie e le greggi brucano erbe dai profumi particolari e il loro latte, nelle sapienti mani dei margari, si trasforma in formaggi con aromi e sapori che non temono confronti.
I margari portano avanti un patrimonio di cultura e tradizioni, mantengono viva la montagna degli alti pascoli e pur lavorando in condizioni difficili, sono orgogliosi dei loro animali e del loro lavoro. Usseglio, piccolissimo comune dell'alta valle di Viù proporrà come ormai da molti anni una grande Mostra Mercato a carattere regionale che vedrà protagonisti rispettivamente la Toma e i Formaggi d'Alpeggio e gli animali di Razze Alpine, dove domineranno la carne e i salumi di mucca (Turgia) e dove la Toma di Lanzo farà da cornice. |
VALLE D'AOSTA
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35^ FEHTA DOU PAN NER (Sagra del pane nero)
PERLOZ (AO) - dal 16 al 18 Luglio 2010
La festa si svolge intorno ad un antichissimo forno a legna, cuore del villaggio di Marine, che viene fatto rivivere per l'occasione. Il tradizionale pane di farina di segale veniva confezionato anche in versione arricchita con castagne, cumino e frutta secca e veniva cotto una volta all'anno nei forni comunitari delle borgate. Consumato fresco ha una fragranza deliziosa ma in passato veniva conservato su apposite rastrelliere in legno dette "ratelë" anche per numerosi mesi. Una volta essiccato il pane era spezzato con un tipico attrezzo chiamato "Copapan".
In occasione della festa la panificazione comincia la settimana precedente, sino al clou della festa, la domenica, quando il pane accompagna il pranzo a base di capretto, insaccati e l'immancabile polenta. |
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